Ce este uleiul de trufe? Uleiul de trufe este un ulei aromatizat, de obicei bazat pe ulei de măsline sau ulei de semințe de struguri, în care se infuzează aromă de trufe negre sau albe – un tip de ciupercă extrem de apreciată în gastronomia internațională. Trufele sunt scumpe și rare, iar uleiul de trufe oferă o metodă mai accesibilă de a adăuga acel gust profund, pământos și sofisticat în diverse preparate.

Există două mari tipuri:

• Ulei de trufe negre – are o aromă mai puternică, intensă, perfectă pentru mâncăruri bogate.
• Ulei de trufe albe – are un parfum mai delicat, cu note ușor de usturoi, ideal pentru mâncăruri fine.

Cum se folosește corect uleiul de trufe?

🔺 Nu se gătește cu el la temperaturi mari! Uleiul de trufe este un condiment, nu un ulei de gătit. Se folosește la final, ca un strop de aromă – un “finishing touch”.

Cele mai bune moduri de folosire:

Chiar și peste popcorn sau cartofi prăjiți, pentru un snack gourmet

Stropit peste piure de cartofi sau legume coapte

Pus peste paste, risotto, gnocchi

Pe pizza, omlete sau ouă poșate

În vinaigrette-uri sau dressing-uri pentru salată.

Rețete cu ulei de trufe

1. Popcorn cu ulei de trufe și parmezan

Transformi banalul popcorn într-o gustare premium:

• Popcorn simplu
• Stropit cu câteva picături de ulei de trufe
• Presară parmezan ras și pătrunjel uscat

Perfect pentru un film cu prietenii sau ca aperitiv la o petrecere elegantă.

2. Piure de cartofi dulci cu ulei de trufe

O variantă elegantă a piureului clasic:

• Fierbe cartofi dulci, pasează-i
• Adaugă unt și puțin lapte
• Asezonează cu sare, piper și un strop de ulei de trufe

Merge perfect cu carne de vită sau rață.

3. Risotto cu parmezan și ulei de trufe

Unul dintre cele mai clasice preparate:

• Fierbe orez Arborio cu supă de legume
• Adaugă parmezan ras
• La final, stropiți cu ulei de trufe

Textura cremoasă + aroma de trufe = rafinament garantat.

4. Burgeri cu ulei de trufe

Un twist luxos:

• Adaugă 1 linguriță de ulei de trufe în carnea pentru burgeri
• După ce îi prăjești, servește-i cu ciuperci sotate în vin roșu

E perfect pentru un meniu gourmet de weekend.

5. Cartofi prăjiți cu ulei de trufe și parmezan

Un deliciu rapid:

• Prăjește cartofi tăiați pai
• Stropește-i cu ulei de trufe
• Adaugă parmezan ras și pătrunjel verde

Serviți ca garnitură sau aperitiv.

6. Gnocchi cu sos de trufe

Paste pufoase învelite în aromă:

• Fierbe gnocchi
• Pregătește un sos cu unt, vin alb, puțină smântână
• La final, adaugă ulei de trufe și trufe feliate (dacă ai)

Este o mâncare decadentă, perfectă pentru o cină romantică.

Pe acelasi subiect:

Ce este o trufă și ce gust are?

Aurul din pământ: Ce sunt trufele albe și negre și de ce sunt un lux culinar?

Salată de Spanac cu Miere cu Trufe – Răsfăț Culinar cu Arome Fine